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冬補佳品小米可防癌抗衰老

時間:2021年03月06日 出處:全一中藥店 http://www.zhengyuantangbz.com/ 點擊: 字體:
【導讀】小米粥色澤金黃,有“黃金粥”的美稱。小米不需經過精制,其營養素種類及含量均高于大米。小米含有一般糧食所沒有的胡蘿卜素,除了維生素B1的含量居所有糧食之首外,小米中調節睡眠的色氨酸含量也是谷類之最,故又有“安神粥”之稱。
  小米的鐵質含量比大米高出一倍,對于氣血不足的老人,小米不但可滋陰補血,還可潤秋燥,通大便。小米的硒含量也非常豐富,有助防癌和抗衰老。
  小米最適合熬粥,淀粉經過糊化后,綿軟柔滑,本身就有健胃和中的作用。
  小米粥容易配搭,加蜂蜜調和,可加強潤腸通便的功效;放入紅棗、桂圓肉可補養心血;加入銀耳、百合可潤燥除煩;血脂偏高,可適當加入燕麥片同吃。
  小米營養分析:
  1. 小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
  2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;
  3. 還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力;
  4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
  小米補充信息:
  1. 中醫認為小米粥表面漂浮的一層“米油”營養極為豐富,可以代替參湯;
  2. 用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡;
  3. 識別用姜黃粉染色的小米:用姜黃粉染色的小米,煮成粥后米爛如泥,湯清似水,失去了小米原有的風味和營養成分,使用價值不大。要判斷小米是否被染色,可用手拈幾粒小米,沾點水在手心里搓一搓,凡用姜黃粉染過色的小米顏色由黃變灰暗,而手心會殘留黃色粉狀物;
  4. 小米在原住民傳統社會扮演舉足輕重的角色,如在布農族,小米是農業祭禮的中心,象征著家庭的財富。
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